BACARADAR.COM – Roti sourdough semakin populer sebagai pilihan makanan sehat.
Selain memiliki rasa asam khas dan tekstur kenyal, roti ini juga dikenal lebih mudah dicerna serta kaya nutrisi.
Dibandingkan roti biasa, sourdough dibuat melalui proses fermentasi alami yang memberikan berbagai manfaat bagi tubuh.
Berdasarkan informasi dari Halodoc dan Alodokter, roti sourdough tidak hanya lezat tetapi juga berpotensi meningkatkan kesehatan pencernaan, membantu mengontrol gula darah, hingga mendukung diet sehat.
Baca Juga:Intip Motor Kymco Terbaru 2026 Pilihan Skutik Stylish dari Harian hingga TouringHarga Minyak Goreng Hari Ini Turun Tipis, Ini Daftar Promo Lengkapnya
Roti sourdough adalah jenis roti yang dibuat menggunakan starter alami dari campuran tepung dan air yang difermentasi oleh bakteri asam laktat dan ragi liar.
roses fermentasi ini menghasilkan rasa asam yang khas sekaligus meningkatkan kualitas nutrisi roti.
Berbeda dengan roti biasa yang menggunakan ragi instan, sourdough membutuhkan waktu fermentasi lebih lama.
Namun, proses ini justru membuat roti lebih alami, tahan lama, dan bernilai gizi lebih tinggi.
Kandungan Nutrisi Roti Sourdough
Dalam satu potong roti sourdough (±60 gram), terkandung berbagai nutrisi penting, antara lain:
Karbohidrat kompleks sebagai sumber energi
Protein untuk memperbaiki jaringan tubuh
Serat untuk melancarkan pencernaan
Zat besi, kalsium, dan magnesium
Vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B9)
Antioksidan
Menariknya, proses fermentasi membuat nutrisi tersebut lebih mudah diserap tubuh dibandingkan roti biasa.
Manfaat Roti Sourdough untuk Kesehatan
1. Lebih Mudah Dicerna
Fermentasi membantu memecah sebagian gluten, sehingga lebih ramah bagi pencernaan, terutama bagi orang dengan sensitivitas ringan.
2. Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Baca Juga:7 Rekomendasi Lipstik Tahan 12 Jam, Anti Luntur dan Tetap Flawless SeharianMatahari Rebranding Jadi MDS Retailing, Apa Dampaknya bagi Bisnis Ritel di Indonesia?
Sourdough memiliki keunggulan penting yaitu menurunkan kadar asam fitat, yaitu zat yang dapat menghambat penyerapan mineral.
Dengan berkurangnya asam fitat, tubuh lebih mudah menyerap zat besi, magnesium, dan zinc.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat dan prebiotik membantu meningkatkan bakteri baik di usus, sehingga sistem pencernaan lebih sehat dan lancar.
4. Membantu Mengontrol Gula Darah
Roti sourdough memiliki indeks glikemik rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis
Hal ini menjadikannya pilihan yang lebih aman untuk mencegah diabetes tipe 2.
5. Membantu Mengontrol Berat Badan
Karbohidrat kompleks dan serat membuat kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi keinginan makan berlebihan.