6. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat, antioksidan, dan mineral membantu menjaga kadar kolesterol serta tekanan darah tetap stabil.
7. Mencegah Anemia
Zat besi dan folat dalam sourdough berperan penting dalam pembentukan sel darah merah.
Perbandingan dengan Roti Biasa
Roti sourdough memiliki beberapa keunggulan dibanding roti biasa:
Menggunakan fermentasi alami
Indeks glikemik lebih rendah
Nutrisi lebih mudah diserap
Lebih mengenyangkan
Sebaliknya, roti biasa cenderung memiliki indeks glikemik tinggi dan nutrisi yang lebih rendah.
Apakah Roti Sourdough Bebas Gluten
Perlu digarisbawahi bahwa roti sourdough bukan roti bebas gluten.
Baca Juga:Intip Motor Kymco Terbaru 2026 Pilihan Skutik Stylish dari Harian hingga TouringHarga Minyak Goreng Hari Ini Turun Tipis, Ini Daftar Promo Lengkapnya
Meskipun kadar gluten berkurang selama fermentasi, roti ini tetap tidak aman bagi penderita penyakit celiac.
Jika memiliki kondisi tertentu, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan tenaga medis.
Tips Menyimpan dan Mengonsumsi Roti Sourdough
Agar kualitas tetap terjaga:
Simpan di wadah kedap udara atau bungkus kain/kertas roti
Konsumsi dalam 2–3 hari untuk hasil terbaik
Bekukan jika ingin disimpan lebih lama
Hindari menyimpan di kulkas karena bisa membuat roti cepat kering
Saat ini, sourdough juga hadir dalam berbagai variasi seperti roti loaf, sandwich, hingga pastry, sehingga lebih mudah dinikmati dalam berbagai menu.
Roti sourdough merupakan alternatif roti yang lebih sehat dibandingkan roti biasa.
Proses fermentasi alaminya memberikan manfaat seperti meningkatkan penyerapan nutrisi, menjaga kesehatan pencernaan, serta membantu mengontrol gula darah.
Meski demikian, roti ini tetap mengandung gluten sehingga tidak cocok untuk semua orang.
Dengan konsumsi yang tepat dan seimbang, sourdough bisa menjadi bagian dari pola makan sehat sehari-hari.