BACARADAR.COM – Roti Sourdough merupakan salah satu olahan roti sehat dengan fermentasi alami menggunakan campuran tepung dan air dari ragi liar serta bakteri asam laktat.
Pada dasarnya roti sourdough dibuat dengan bahan dasar tepung terigu protein tinggi, air mineral, ragi starter aktif, dan garam tanpa tambahan ragi instan seperti roti pada umumnya.
Adapun proses Pembuatan dari sourdough ini menggunakan metode fermentasi lambat, sering kali melibatkan proses autolisis atau pencampuran tepung-air awal untuk membuat adonan menjadi lebih elastis.
Baca Juga:Promo JSM Superindo Terbaru: 27-30 April 2026, Jangan Sampai Terlewat!Catat! Cara Daftar Sekolah Rakyat 2026, Simak Ketentuan dan Persyaratannya!
Roti sourdough dibuat melalui proses fermentasi alami yang memanfaatkan ragi liar dan bakteri asam laktat untuk mengembangkan adonan.
Proses tersebut yang membuat adonan mengembang secara alami dan menghasilkan roti dengan tekstur yang kenyal, rasa yang unik, serta lebih sehat dan bergizi dan proses itu juga yang membedakannya dengan proses pembuatan roti pada umumnya.
Selain itu, roti sourdough juga memiliki karakteristik roti dengan bentuknya yang besar, tebal, serta memiliki aroma harum yang khas pula pastinya.
Sourdough sangat terkenal di kalangan orang-orang penggemar makanan sehat karena tidak hanya rasanya yang khas tetapi juga memiliki cukup banyak manfaat bagi kesehatan terutama bagi pencernaan.
Kandungan pada satu potong roti sourdough atau setara dengan 60 gram mengandung kalori hingga 150 serta beragam nutrisi lainnya seperti, 21 gram karbohidrat, 5,5 gram protein, 1 gram lemak, 2,5 gram serat, 2,4 miligram zat besi, 31 miligram kalsium, 17,5 mikrogram selenium, dan 75 mikrogram folat.
Tak hanya itu, roti sourdough juga memiliki kandungan vitamin lainnya yaitu vitamin B kompleks, seperti tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niasin (vitamin B3), dan folat (vitamin B9), serta mineral penting, seperti mangan, zinc, kalium, dan fosfor.
Dengan kandungan yang dimilikinya roti ini cocok dan disarankan untuk digunakan sebagai makanan pokok atau pengganti nasi.
Baca Juga:5 Rekomendasi HP Infinix Murah Budget 1 Jutaan Terbaru 2026: Kualitas Tak Kalah SaingMatahari Resmi Ganti Nama Jadi MDS Retailing: Ini Alasannya!
Beberapa manfaat lain yang didapat tubuh dari roti sourdough antara lain.
1. Lebih Mudah Dicerna
Pada roti sourdough terdapat bakteri asam laktat yang diperoleh pada saat proses fermentasi.
Kemudian bakteri tersebut nantinya akan memecah sebagian gluten dalam tepung sehingga membuat roti sourdough menjadi roti yang lebih rendah gluten dan mudah dicerna.