BACARADAR.COM – Memasuki tahun 2026, roti sourdough nggak lagi cuma dianggap sebagai “roti estetik” yang sering muncul di Instagram. Makin banyak orang yang beralih ke roti ini karena manfaat kesehatannya yang beneran terasa di badan.
Beda dengan roti tawar putih biasa, sourdough dibuat lewat proses fermentasi alami yang cukup lama menggunakan ragi liar. Proses “sabar” inilah yang bikin sourdough punya rasa asam yang unik dan tekstur yang lebih kenyal. Tapi lebih dari itu, fermentasi ini sebenarnya sedang “memasak” nutrisi roti agar lebih siap diterima oleh tubuh kita.
Yuk, kita bedah kenapa roti ini jauh lebih unggul buat kesehatan kamu!
1. Lebih Ramah di Perut
Baca Juga:5 Jadwal Sisa Pertandingan Persib Bandung 2026, Ada Duel Lawan Persija!Prediksi Persib Bandung vs Arema FC 24 April 2026, Siapa yang Bakal Menang?
Pernah merasa perut kembung atau begah sehabis makan roti? Itu biasanya karena sistem pencernaan kita kesulitan memecah gluten. Nah, pada sourdough, bakteri baik sudah membantu memecah gluten dan senyawa kompleks sejak proses fermentasi dimulai.
Hasilnya, roti ini jadi jauh lebih ringan buat dicerna, bahkan buat mereka yang punya sensitivitas gluten ringan. Selain itu, fermentasi juga membuang “penghambat nutrisi” (asam fitat), jadi tubuh kamu bisa lebih gampang menyerap zat besi dan kalsium dari tepungnya.
2. Aman Untuk Kadar Gula Darah
Ini kabar baik buat yang lagi menjaga kadar gula darah atau penderita diabetes. Sourdough punya indeks glikemik yang lebih rendah dibanding roti biasa. Asam organik hasil fermentasinya membantu memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam darah. Jadi, nggak ada lagi drama gula darah yang melonjak drastis sehabis sarapan roti.
3. Cocok Untuk Diet
Lagi usaha jaga berat badan? Sourdough bisa jadi sahabat terbaikmu. Karena kandungan seratnya yang tinggi dan struktur karbohidratnya yang lebih kompleks, roti ini bikin kamu merasa kenyang lebih lama. Kamu nggak bakal gampang tergoda buat nyemil sebelum jam makan siang tiba.
4. Booster Untuk Bakteri Baik di Usus
Sourdough mengandung prebiotik yang jadi “makanan mewah” buat bakteri baik di usus kita. Kalau ekosistem di usus seimbang, daya tahan tubuh kamu juga bakal makin kuat dan metabolisme makin lancar. Perut jadi terasa nyaman sepanjang hari.