BACARADAR.COM- Belakangan ini, roti sourdough semakin populer dan banyak diminati, terutama oleh mereka yang mulai peduli dengan pola makan sehat.
Tidak hanya dikenal karena rasanya yang khas sedikit asam dengan tekstur yang lembut sourdough juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang sering kali belum banyak diketahui.
Berbeda dari roti biasa, proses fermentasi alami pada sourdough menjadikannya lebih mudah dicerna dan kaya akan nutrisi penting.
Baca Juga:Rekomendasi Mie Kocok Bandung Paling Enak untuk Wisata KulinerRekomendasi Lipstik Tahan 12 Jam: Tetap Fresh dari Pagi hingga Malam!
Lantas, apa sebenarnya yang membuat roti ini begitu istimewa hingga dianggap lebih sehat dibandingkan roti lainnya?
Roti sourdough merupakan salah satu jenis roti yang semakin populer, terutama di kalangan masyarakat yang menerapkan pola hidup sehat.
Berbeda dengan roti biasa, sourdough dibuat melalui proses fermentasi alami menggunakan ragi liar dan bakteri asam laktat.
Proses ini tidak hanya menghasilkan cita rasa khas yang sedikit asam, tetapi juga membuat roti menjadi lebih bernutrisi dan mudah dicerna oleh tubuh.
Dari segi kandungan gizi, roti sourdough tergolong cukup lengkap.
Dalam satu potongnya, roti ini mengandung karbohidrat, protein, serat, serta berbagai vitamin dan mineral penting seperti zat besi, kalsium, selenium, dan vitamin B kompleks.
Kandungan nutrisi tersebut menjadikan sourdough sebagai alternatif makanan sehat yang bisa menggantikan sumber karbohidrat lain seperti nasi.
Selain kaya nutrisi, roti sourdough juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Salah satu keunggulannya adalah lebih mudah dicerna dibandingkan roti biasa.
Baca Juga:Peluang Kerja di Kampung Nelayan: Dari Pengolahan Ikan hingga Pariwisata Kampung nelayan kini tidak hanya ideBerapa Poin Maksimal Persib Bandung Musim Ini? Ini Perhitungannya
Hal ini karena proses fermentasi membantu memecah sebagian gluten serta mengurangi zat yang dapat menghambat penyerapan nutrisi, sehingga tubuh dapat menyerap mineral dengan lebih optimal.
Manfaat lain dari roti sourdough adalah kemampuannya dalam menjaga kesehatan pencernaan.
Kandungan prebiotik dan serat di dalamnya dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, sehingga sistem pencernaan menjadi lebih sehat dan lancar.
Tak hanya itu, roti sourdough juga membantu mengontrol kadar gula darah karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.
Proses pencernaan karbohidrat yang lebih lambat membuat kadar gula darah tidak mudah melonjak, sehingga cocok dikonsumsi untuk mencegah diabetes.