BACARADAR.COM – Kue kacang tanah merupakan salah satu kue kering klasik yang hampir selalu hadir saat perayaan seperti Idul Fitri.
Cita rasanya yang gurih dengan aroma kacang yang kuat membuat kue ini menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia.
Dibandingkan kue kering lain, kue kacang sebenarnya cukup mudah dibuat. Namun, kesalahan kecil dalam takaran bahan atau teknik pengolahan bisa membuat teksturnya menjadi keras atau terlalu rapuh.
Baca Juga:Paket Bento Ramadan Jadi Andalan! Ini Promo HokBen Spesial Ramadan 2026 yang Wajib DicobaJangan Sampai Salah Pilih, Cek Dulu Daftar Pinjol Resmi OJK Sebelum Ajukan Pinjaman
Karena itu, penggunaan rasio bahan yang tepat sangat penting agar hasilnya renyah dan tidak gagal.
Resep berikut menggunakan komposisi yang umum digunakan dalam berbagai referensi kuliner Indonesia sehingga relatif stabil dan aman untuk pemula.
Bahan-Bahan Kue Kacang Tanah
Untuk menghasilkan sekitar 1–2 toples kue kacang, siapkan bahan berikut:
- 250 gram kacang tanah, sangrai hingga matang lalu kupas kulitnya
- 250 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 150 gram gula halus (ayak terlebih dahulu)
- 150–170 ml minyak goreng
- ½ sendok teh garam
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair atau sedikit minyak
Rasio bahan ini menggunakan perbandingan 1 : 1 : 0,6 antara kacang tanah, tepung terigu, dan gula. Komposisi tersebut menghasilkan rasa kacang yang kuat dan tekstur kue yang renyah.
Cara Membuat Kue Kacang Tanah
1. Sangrai dan haluskan kacang
Sangrai kacang tanah hingga matang dan aromanya keluar. Setelah dingin, kupas kulitnya lalu haluskan menggunakan blender atau food processor hingga halus.
2. Campur bahan kering
Masukkan tepung terigu, gula halus yang sudah diayak, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan kacang halus
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang minyak sedikit demi sedikit
Baca Juga:Sinopsis One Piece Live Action di Netflix: Petualangan Luffy Mencari Harta Karun Legendaris25 Ucapan Idul Fitri 2026 Ala Gen Z, Unik dan Aesthetic Buat Status WhatsApp
Tambahkan minyak goreng secara bertahap sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Teksturnya harus lembut dan tidak lengket di tangan.
5. Cetak adonan
Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan ketebalan sekitar ½ cm, lalu cetak menggunakan cetakan kue sesuai selera.
6. Olesi permukaan kue
Campurkan kuning telur dengan sedikit susu cair atau minyak, lalu oleskan tipis pada permukaan kue agar hasilnya mengilap setelah dipanggang.